Birsalmás pite

Az omlós tészta, a szaftos birsalmás-ricottás töltelékkel egyszerűen elkészíthető, langyosan pedig egyszerűen abbahagyhatatlan.

CÍMKÉK: ebéd uzsonna vacsora

2019. október 16. - szerző: Kard Éva

60 perc

6051

HOZZÁVALÓK

20 dkg liszt
10 dkg vaj
5 dkg porcukor
1 db tojás
1/2 csomag sütőpor
1 csipetnyi só
25 dkg puhára főzött birsalma
25 dkg ricotta
15 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
1/2 csomag főzős vaníliás pudingpor
2 db tojás
1,5 dl habtejszín
1 csapott ek reszelt citromhéj

ELKÉSZÍTÉS

A birsalma főzésével kezdjünk, mert teljesen ki kell hűteni mielőtt a tésztára kerül. 3-4 db birsalmát pucoljunk meg, majd távolítsuk el a magházat, és daraboljuk fel ízlés szerint. Ezután fahéjjal, szegfűszeggel, cukorral, és vaníliás cukorral ízesített vízben főzzük puhára. (vigyázzunk nehogy sokáig főzzük, mert szétfő, és túl puha lesz) A puhára főtt birsalmát ezután hűtsük ki egészen, majd szedjük ki a levéből és alaposan csepegtessük le.
A lisztet keverjük össze a csipet sóval, és a sütőporral, majd adjuk hozzá a vajat és kezdjük el összemorzsolni.
Amikor már kellően morzsalékos, keverjük hozzá a porcukrot, adjuk hozzá az egész tojást, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát.
Lisztezett felületen, (v. folpack fólián) nyújtsuk ki a tésztát, majd béleljük ki vele a piteformát. Ezután tegyük be a hűtőbe addig, ameddig elkészítjük a tölteléket.
Egy tálba tegyük bele a ricottát, a cukrot, a két egész tojást, a habtejszínt (nem kell felverni!!!!!), a reszelt citromhéjat, és a vaníliás pudingport, majd alaposan keverjük össze.
A piteformában lévő tésztán osszuk el egyenletesen a teljesen kihűtött birsalmát, majd óvatosan öntsük rá a ricottás-tejszínes keveréket.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 35-40 percig. (Én légkeverésnél 160 fokon, 35 percig sütöttem) A sütőből kivéve a formában hagyjuk teljesen kihűlni.

ÉRTÉKELÉS:

KEDVENCEK KÖZÉ!

OSZD MEG MÁSSAL IS!