Bulgurral és zöldségekkel töltött kaliforniai paprika

CÍMKÉK: vegetáriánus mediterrán magyar ebéd vacsora

2026. június 17. - szerző: Príma Konyha

45 perc

HOZZÁVALÓK

ELKÉSZÍTÉS

Tegyük a bulgurt egy tálba, öntsük fel forró vízzel. Tegyünk bele 1 tk. sót, keverjük jól össze, és hagyjuk állni 15 percig.
Forró serpenyőben, olaj nélkül pirítsuk meg a köménymagot, amíg pattogni kezd. Szedjük ki, és tegyük félre.
A serpenyőben forrósítsuk fel az olívaolajat, és pároljuk meg rajta a hagymát és a fokhagymát 3 perc alatt, majd adjuk hozzá a cukkinit, a paprikát és a padlizsándarabokat, és pirítsuk 5 percig. Keverjük bele a paradicsompürét, a borsót, a főtt bulgurt, a köménymagot, a mentát (ha használunk), a petrezselymet és 1 citrom héját és levét. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk meg, majd húzzuk le a tűzről, és hagyjuk egy kicsit hűlni. A kenyérmorzsát keverjük össze a parmezánnal.
Kanalazzuk a félbevágott és kimagozott paprikákba a bulguros tölteléket, a tetejét szórjuk meg a parmezános morzsával. Tegyük egy tepsire, és 180 fokra előmelegített sütőben süssük 10 percig. Melegen tálaljuk.

ÉRTÉKELÉS:

OSZD MEG MÁSSAL IS!