Csokoládés macaron

Hozzávalók 30 darabhoz. Kávés krém helyett elkészíthetjük egyszerű csokoládés mogyorókrémmel, vagy akár lekvárral is. Utóbbi esetében teljesen glutén- és laktózmentes lesz a süteményünk.

CÍMKÉK: ebéd uzsonna vendégváró tavasz

2026. június 15. - szerző: Príma Konyha

60 perc

HOZZÁVALÓK

100 g hámozott, darált mandula
120 g porcukor
2 db tojásfehérje (70 g)
1 csipet só
30 g cukor
2 tk. kakaó
500 ml tej
1 csomag mogyorós pudingpor
250 g vaj
75 g porcukor
1 ek. instant kávépor
100 g olvasztott csokoládé

ELKÉSZÍTÉS

Öntsük a darált mandulát és a porcukrot darálóba, őröljük nagyon finomra, és szitáljuk is át.
Egy zsírtalanított keverőtálban a robotgép legmagasabb fokozatán verjünk kemény habot a fehérjéből kevés sóval.
Keverjük össze a cukrot a kakaóval, és kanalanként dolgozzuk hozzá a fehérjehabhoz. Folytassuk a keverést, amíg a cukor feloldódik.
A mandulát három adagban adjuk a keverékhez, majd töltsük a masszát habzsákba. Nyomjunk egyforma kis kupacokat sütőpapírral bélelt tepsire
Finoman ütögessük a tepsit a pulthoz, hogy ne maradjon a macaron tésztájában levegőbuborék. Pihentessük szobahőmérsékleten 45 percig.
120 °C-ra előmelegített sütőben (villany) 20 perc alatt süssük (szárítsuk) ki, és ha kész, várjunk, amíg teljesen ki hűl.
A krémhez készítsük el a tejből és a pudingporból a pudingot, és várjuk meg, amíg kihűl. Keverjük habosra a vajat a porcukorral, és dolgozzuk bele az intsant kávét is. Dolgozzuk bele kanalanként a kihűlt pudingot is, és állítsuk össze a krémet.
Töltsük a krémet habzsákba, és a macaronok felébe nyomjunk belőle egyforma adagokat, majd a többi macaronnal borítsuk be.