Flan

A flan pont ugyanarról a tőről származik, amelyről a madártej, ugyanannak az ókori római receptek leszármazottja. Mutatós, finom desszert, amely kis odafigyeléssel könnyen elkészíthető.

CÍMKÉK: uzsonna húsmentes gluténmentes mexikó mediterrán

2019. február 17. - szerző: Wessely Márta

120 perc

4626

HOZZÁVALÓK

20 dkg cukor
3 evőkanál víz
6 dl 3,5 %-os tej
5 dkg cukor
1 db vanilarúd
4 db tojás
1 dl sűrített tej
1 csipetnyi csipetnyi só

ELKÉSZÍTÉS

A tejet, a sűrített tejet egy forralóba öntjük, majd hozzáadjuk a félbe vágott vanília rudat és az 5 dkg cukrot, csipetnyi sót, majd lassan forrpontig melegítjük, utána félrehúzzuk, lefedjük és hagyjuk hűlni. Előkészítjük a hat szuflétálat.
A 20 dkg cukrot a vízzel egy másik forralóba öntjük, majd – folyamatos keverés mellett – karamellizáljuk. A karamellt a szuflétálak alján elosztjuk.
A tojásokat habosra keverjük, majd a leszűrt tejes keverékkel összekeverjük, és a tálakba tett karamellre mérjük.
A formákat egy közepes méretű tepsibe tesszük, majd azt a formák feléig langyos vízzel felöntjük. A tepsit a 175 fokra előmelegített sütőbe tesszük és nagyjából egy óra alatt a flant megpároljuk/megsütjük.
A kész flanokat tálastól a tepsiből kiemeljük, majd hűlni hagyjuk, s végül a hűtőbe hűtjük. Tálalás előtt zöldséghámozó kis késsel a formák mentén a pudingot elválasztjuk, majd desszertes tányérra borítva tálaljuk.

ÉRTÉKELÉS:

KEDVENCEK KÖZÉ!

OSZD MEG MÁSSAL IS!