Gesztenyés fatörzs, tej-és gluténmentesen

Gyorsan elkészíthető, akár az ünnepi asztalon is megállja a helyét.

CÍMKÉK: húsmentes gluténmentes laktózmentes magyar tejmentes

2019. november 24. - szerző: Putóczki Gáborné

60 perc

3049

HOZZÁVALÓK

ELKÉSZÍTÉS

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk az eritritet vagy a cukrot is, tovább verjük a legmagasabb fokozaton, ezt követően a tojások sárgáját is hozzáadjuk, összekeverjük, majd lassú fokozatra állítjuk, és géppel a rizslisztet is belekeverjük. Sütőpapírral bélelt - "gáz tepsibe" - simítjuk, és előmelegített 170 fokos sütőben 8-10 perc alatt készre sütjük.
sütőből kivéve a papírt lehúzzuk róla, kihűtjük. Elkészítjük a gesztenye krémet: ehhez a habkrémből robotgép segítségével kemény habot verünk, a mascarpone jellegű krémet és a kiolvadt gesztenyemasszát robotgéppel kihabosítjuk, majd óvatosan kézi habverővel a habot is hozzákeverjük. A piskótát vékonyan megknjük lekvárral, majd a krém kb 3/4-ét rákenjük, és óvatosan feltekerjük, segítségünkre lehet a piskóta alatt lévő konyharuha, vagy akár egy sütőpapír is.
A maradék krémmel kívülről bevonjuk, és hűtőbe tesszük pár órára. Ezt követően mindkét végét ferdén levágjuk, illetve az egyik végéből egy kisebb darabot szintén leszelünk és ezt a hosszabbik tkercs oldalához illesztjük. A havas fatörzs kedvéért kókuszreszelékkel megszórtam, és marcipán mikulással díszítettem.

ÉRTÉKELÉS: