Indiai aloo gobi (burgonyás sült karfiol)

Az indiai aloo gobi fűszeres, illatos és tartalmas zöldséges fogás, amelyben a burgonya és a karfiol kapja a főszerepet. Gyorsan elkészül, mégis olyan ízgazdag, mintha sokkal több munka lenne vele.

CÍMKÉK: vegetáriánus india tavasz nyár ebéd vacsora ünnepi

2026. július 9. - szerző: Príma Konyha

30 perc

HOZZÁVALÓK

1 adag só
2 db közepes burgonya felkockázva
1/2 db karfiol rózsáira szedve
1 marék brokkolirózsa
1 tk. olaj
1 db nagy hagyma aprítva
1 db zöld csili aprítva
1 db fokhagymagerezd összezúzva
1 ek. reszelt gyömbér
1 tk. mustár
1 csipet csilipor
1/4 tk. őrölt koriander
2 szál koriander apróra vágva

ELKÉSZÍTÉS

Forrásban lévő sós vízben főzzük a burgonyát 5 percig, a karfiolt és a brokkolit tegyük a főzővízbe az utolsó 2 percre. Szűrjük le, a brokkolit tegyük félre a tálaláshoz.
Hevítsük fel az olajat egy serpenyőben, tegyük bele a hagymát, és pirítsuk 5 percig. Keverjük hozzá a csilit, a fokhagymát, a gyömbért, és pirítsuk tovább még 1 percig, majd ízesítsük a mustárral és a fűszerekkel.
Tegyük bele az előfőzött burgonyát és karfiolt, majd keverjük össze a fűszerekkel. Sózzuk meg, és süssük közepes lángon 10-15 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak, kívül pedig ropogósra pirulnak.
Tálaláskor kínáljuk a félretett brokkolival és korianderrel megszórva.

ÉRTÉKELÉS:

KEDVENCEK KÖZÉ!

OSZD MEG MÁSSAL IS!