Loukoumades, a görög fánk

A loukoumades remek alternatívája a hagyományos fánkoknak, a farsangi szezonban érdemes kipróbálni.

CÍMKÉK: uzsonna húsmentes laktózmentes mediterrán

2019. február 3. - szerző: Wessely Márta

100 perc

5766

HOZZÁVALÓK

ELKÉSZÍTÉS

A liszthez hozzáadom a cukrot, a sót és az élesztőt. Elkeverem, majd a langyos vízzel lágy tésztává dolgozom. A keverőtálat tiszta konyharuhával lazán lefedem, egy órát hagyom pihenni a tésztát, ami addigra nagyjából a duplájára dagad. Amíg kel a tészta, addig elkészítem a szirupot.
A vizet egy forralóban felteszem, majd beleöntöm a cukrot, hozzáadom a fűszereket, közepesnél nagyobb lángon hagyom, hogy gyöngyözzön, és a fűszerek kiadják az ízüket. Tíz perc után hozzáadom a mézet, majd belecsavarom a citromlevet. Nem nagyon sűrítem tovább, hanem lezárom és nekiállok a fánkok kisütésének.
Ezt a fánkot bő olajban sütöm. Az olajat felhevítem, majd kicsit visszaveszem alatta a hőfokot. Két kanál segítségével diónyi fánkokat szaggatok. Sütés közben átforgatom, majd az aranybarna fánkokat szűrőkanállal papírtörlős tányérra szedem. Végül a fánkokat tálra teszem és egy bő merőkanálnyi sziruppal nyakon öntöm.

ÉRTÉKELÉS: