Málnahabos cupcake

Miért olyan különleges a cupcake? Nos, leginkább megjelenésükben helyezkednek egyszerűbb társaik, azaz a muffinok fölé, dekorációjukat tekintve ugyanis minden egyes darab egy külön műalkotásnak számít

CÍMKÉK: reggeli tízórai ebéd uzsonna vacsora húsmentes magyar francia

2020. május 21. - szerző: Receptverseny

50 perc

3800

HOZZÁVALÓK

30 dkg liszt
25 dkg porcukor
3 db tojás
10 dkg vaj
1 dl tej
1 csomag sütőpor
20 dkg mascarpone
15 dkg porcukor
3 dkg vaníliás cukor
4 dl habtejszín
15 dkg málna
1,5 dl víz

ELKÉSZÍTÉS

A muffin: a lisztet a sütőporral összekeverjük, majd a vajjal elmorzsoljuk.
A tojásokat 25 dkg cukorral gépi habverővel kihabosítjuk, majd a lisztes vajjal és a tejjel simára keverjük.
A tésztát a muffin formákba halmozzuk, azok háromnegyedéig.
Előmelegített sütőben (200/175) 15-20 perc alatt készre sütjük.
A krém: a mascarponét 15 dkg porcukorral és a vaníliás cukorral gépi habverővel kihabosítjuk.
A lehűtött habtejszínt ugyancsak elektromos habverő segítségével felverjük, és a mascarpone krémhez adjuk, lazítjuk vele.
10 dkg málnából, a cukorból és a vízből állandó forralás és kevergetés mellett szirupot főzünk, amit egy botmixer segítségével leturmixolunk.
A kihűtött gyümölcsalapot a mascarponés krémhez keverjük. A muffinokat az ízesített krémmel és a szebb málnaszemekkel díszítjük.