Mazsolás sült kelbimbó pikáns tört burgonyával

Ha csak kevés idő jut a főzésre, és az étrendünkben nem szerepel a hús, sem a tojás vagy a tejtermék, ez egy tökéletes, vegán választás.

CÍMKÉK: vegetáriánus tél nyár ebéd vacsora laktózmentes tejmentes

2026. június 15. - szerző: Príma Konyha

45 perc

HOZZÁVALÓK

ELKÉSZÍTÉS

Melegítsük elő a sütőt 220 ºC-ra. Terítsük szét a kelbimbót egy nagy tepsiben, locsoljuk rá az olívaolajat, majd sózzuk és borsozzuk meg alaposan. Toljuk az előmelegített sütőbe, és süssük 15 percig. Vegyük ki a tepsit a sütőből, és adjuk hozzá a mazsolát, a pisztáciát és a balzsamecetet, óvatosan keverjük össze. Tegyük vissza a tepsit a sütőbe, és süssük további 5 percig.
A pikáns tört burgonyához főzzük sós vízben a burgonyát puhára kb. 20 perc alatt. Szűrjük le, és hagyjuk egy kicsit kihűlni. A fokhagymát, a mandulalisztet, az olívaolajat és a citromlevet tegyük egy késes aprítóba. Sózzuk és borsozzuk meg alaposan, és pépesítsük. Ha sűrű, tegyünk még hozzá egy kevés olívaolajat. Öntsük rá a burgonyára, és krumplinyomóval törjük össze, keverjük el benne. Keverjük hozzá a petrezselymet is, és tálaljuk a kelbimbó mellé.

ÉRTÉKELÉS:

OSZD MEG MÁSSAL IS!