Paradicsomos halleves rizstésztával

A paradicsomos, fűszeres alapléhez jól illik a harcsa, és a rizstészta, melyet csak közvetlenül tálalás előtt tegyünk a levesbe.

CÍMKÉK: ebéd vacsora hal

2021. május 11. - szerző: Kard Éva

60 perc

1543

HOZZÁVALÓK

50 dkg paradicsom
1 db vöröshagyma
1 csokor friss bazsalikom
2 csipetnyi só
1 csipetnyi örölt színes bors
1 kávéskanál cukor
1 evőkanál Kikkoman soja szósz
1 teáskanál pörkölt, őrölt koriander
1 teáskanál pörkölt, őrölt római kömény
3 dl víz
30 dkg afrikai harcsafilé
2 evőkanál olívaolaj
1 csomag rizs

ELKÉSZÍTÉS

A paradicsomot mossuk meg, majd daraboljuk fel. A vöröshagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra. A bazsalikomot szintén vágjuk fel apróra. A harcsafilét vágjuk fel kisebb kockákra.
A koriandert és a római köményt tegyük egy serpenyőbe, majd állandó kevergetés mellett, pár pillanat alatt pörköljük meg. Ezután öntsük át egy mozsárba, majd morzsoljuk össze.
Az olívaolajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre.
Ezután adjuk hozzá a feldarabolt paradicsomot, pároljuk tovább pár percig, majd szórjuk meg az összemorzsolt korianderrel és római köménnyel, az apróra vágott bazsalikommal, a cukorral, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a sója szószt, és öntsük fel a vízzel.
Főzzük a levest kb. 30 percig, közben kóstoljuk, és ha szükséges ízesítsünk utána.
Ezután turmixoljuk le a levest, vagy botmixerrel pépesítsük, majd egy szitán szűrjük át.
Ezután tegyük vissza a tűzre, tegyük bele a kisebb kockákra vágott harcsafilét, majd főzzük kb. 10 percig, hogy a halhús készre főjön. (közben kóstoljuk és ha szükséges ízesítsünk utána)
Ameddig a leves fő, főzzük ki a rizstésztát. Egy edénybe öntsünk bőséges mennyiségű vizet, adjunk hozzá egy nagyobb csipet sót, majd forraljuk fel. Amikor már forr, tegyük bele a rizstésztát, főzzük fogkeményre, majd hideg vízzel öblítsük le. Ezután alaposan csepegtessük le, és tegyük félre tálalásig.