Stollen

A németek hagyományos karácsonyi süteménye rendkívül ízletes, ajándéknak is kitűnő és sokáig friss marad.

CÍMKÉK: uzsonna húsmentes

2018. december 19. - szerző: Wessely Márta

180 perc

4565

HOZZÁVALÓK

ELKÉSZÍTÉS

Az utolsó két hozzávalót félreteszem.
A kalácshoz valókból (lisztek, élesztő, vaj, só, cukor, tojások) tésztát készítek. Egy nagyobb keverőtálba teszem a liszteket, ebbe mélyedést készítek, majd odamorzsolom az élesztőt és megszórom cukorral. Megmelegítem a tejet és azt is az élesztőre öntöm. Hagyom egy pár percet, hogy az élesztő működésbe lépjen, majd csipetnyi sóval és a kockára vágott puha vajjal együtt kidolgozom a tésztát. A kész alapot tiszta konyharuhával lefedem és hagyom kelni.
Amíg kel a tészta, addig a mandulát és a diót durvára vágom, összekeverem a mazsolákkal és az apró kockára vágott marcipánnal.
Amikor megkelt a tészta, akkor beledolgozom a magokat, a marcipánt és a mazsolát, majd kettészedem a cipót. A darabokat kétujjnyi vastag lapokra nyújtom, majd a sodrófával benyomom a közepét és a két felet gondosan egymásra hajtom.
A hajtást alulra véve, a stolleneket sütőpapírral bélelt tepsire fektetem, viszonylag távol egymástól és 170 fokra előmelegített sütőben nagyjából egy óráig sütöm.
Amikor elkészültek a stollenek, akkor olvasztott vajjal kenegetem őket, amíg a tészta beszívja és a vaj el nem fogy (meditatív türelemjáték), majd alaposan megszórom porcukorral. Hűvös helyen, egy jól záró zacskóban tárolom, amíg színre nem lép.

ÉRTÉKELÉS:

OSZD MEG MÁSSAL IS!