Szakállas pogácsa

Vendégvárás elengedhetetlen aprósüteménye.

CÍMKÉK: tízórai uzsonna húsmentes magyar cseh francia lengyel osztrák vendégváró

2020. május 29. - szerző: Receptverseny

180 perc

4328

HOZZÁVALÓK

ELKÉSZÍTÉS

Az 50 dkg lisztet a 25 dkg vajjal elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a tejfölt, a sót és folyamatos gyúrás mellett egyenként a 2 db tojássárgáját is. Addig dolgozunk a tésztával, amíg el nem válik az edény falától.
1 óra pihentetés után egy nyújtódeszkán a tésztát fél cm vastagra nyújtjuk, és kis méretű pogácsaszaggató segítségével kiszaggatjuk. Ezután egymástól 2 cm távolságra egy zsírpapírozott tepsire rakjuk a korongokat, és 1 db tojássárgájával lekenjük a tetejüket.
Előmelegített sütőben (200/180) 10 perc alatt készre sütjük a pogácsákat, majd hűlni hagyjuk.
Elkészítjük a tölteléket: a vajat habzásig hevítjük, majd 5 dkg liszt hozzáadásával simára keverjük, tejjel felöntjük,sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük és takarék lángon állandó kevergetés mellett krémmé főzzük.
Végül beleteszünk 10 dkg reszelt sajtot és kihűtjük.
Az apró pogácsákat a sajtkrém segítségével párosával összeragasztjuk, majd a maradék reszelt sajtba forgatjuk.

ÉRTÉKELÉS: