Vörös lencsés dhal édesburgonyával

Jó tudni: C-vitamin • folát • vas • rost - Adagonként 565 kcal • 4 g zsír • 1 g telített zsírsav • 104 g szénhidrát • 41 g cukor • 20 g rost • 19 g fehérje • 2,1 g só - A lencse - A lencse sok fehérjét, vasat és B-vitamint tartalmaz, amelyek együttesen jótékonyan hatnak a hangulatra és az energia-egyensúlyra. Próbáld ki fokhagymás, párolt leveles zöldségekkel, így még több rosttal gazdagíthatod.

CÍMKÉK: vegetáriánus gluténmentes india ebéd vacsora

2026. április 21. - szerző: Príma Konyha

40 perc

HOZZÁVALÓK

650 g édesburgonya meghámozva és felkockázva
2 tk. olaj
1 fej vöröshagyma félbevágva és vékonyra szeletelve
2 db sárgarépa megtisztítva, félbevágva és hosszában szeletelve
15 g finomra reszelt gyömbér
2 gerezd fokhagyma finomra reszelve
1 ek. currypor
1 db zöldségleveskocka
2 ek. sűrített paradicsom
85 g vörös lencse
1 marék friss koriander apróra vágva + ízlés szerint a tálaláshoz
1 nagy kanálnyi 0% zsírtartalmú görög joghurt
1 kis brokkoli a tálaláshoz (elhagyható)

ELKÉSZÍTÉS

Az édesburgonyát főzd puhára körülbelül 15 perc alatt.
Közben forrósítsd fel az olajat egy lábosban, és pirítsd rajta 2 percig a hagymát és a sárgarépát, majd keverd hozzá a gyömbért és a fokhagymát. Kevergetve pirítsd még 1 percig, mielőtt hozzáadod a curryport. Öntsd fel 750 ml forrásban lévő vízzel, morzsold bele a leveskockát, keverd el benne a paradicsompürét és a lencsét. Fedő alatt főzd 20 percen át, amíg a zöldségek megpuhulnak és felszívják a folyadékot. Forgasd bele a koriandert.
Az édesburgonyát szűrd le, aztán törd össze és keverd el a joghurttal. Sózd ízlés szerint.
A lencsét oszd szét tálkákba vagy kanalazd egy nagy sütőtálba. Borítsd be az édesburgonyapürével, aztán grillezd, míg kissé megpirul. A párolt brokkoli jól illik hozzá, kínáld azzal, ha szereted.

ÉRTÉKELÉS:

KEDVENCEK KÖZÉ!

OSZD MEG MÁSSAL IS!