Zöld pesztós tészta

A friss bazsalikom, a pirított fenyőmag és a parmezán klasszikus párosa ezúttal selymes, krémes tésztaszószban találkozik. Gyorsan elkészül, mégis olyan fogás kerülhet az asztalra, amelynek minden falatja a mediterrán konyha hangulatát idézi.

CÍMKÉK: vegetáriánus olasz mediterrán tavasz tél ebéd vacsora

2026. június 19. - szerző: Príma Konyha

20 perc

HOZZÁVALÓK

400 g rigatoni száraztészta
200 ml cukrozatlan habtejszín
3 marék friss bazsalikomlevél
1 adag só
5 db fokhagymagerezd
100 g pirított fenyőmag
100 g reszelt parmezán
200 ml extra szűz olívaolaj

ELKÉSZÍTÉS

A tésztát enyhén sós, forrásban lévő vízben főzzük ki 10 perc alatt. Egy kevés főzővizet tegyünk félre, majd szűrjük le a tésztát.
Amíg a tészta fő, készítsük el a pesztót: tegyük az összes hozzávalót egy késes aprítóba, és pürésítsük krémessé. Ha elkészült, adjuk a leszűrt tésztához a habtejszínnel együtt, és pirítsuk nagy lángon pár percig. Ha nem eléggé krémes, akkor adjunk hozzá egy keveset a félretett főzőléből. Tálaljuk azonnal.

ÉRTÉKELÉS:

KEDVENCEK KÖZÉ!

OSZD MEG MÁSSAL IS!