Zöldséghéj-fritter

Egy indiai étel, a bádzsi ihlette ezt a receptet. Az ínycsiklandó lepénykéket kínáld csatnival, raitával vagy más mártogatóssal. 8-10 darab, előkészítés: 15 perc! + mangócsatni, raita vagy más mártogatós a tálaláshoz

CÍMKÉK: laktózmentes india tízórai uzsonna vendégváró

2026. április 15. - szerző: Príma Konyha

30 perc

HOZZÁVALÓK

500 ml olaj a sütéshez
1 db tojás
½ tk. sütőpor
½ tk. csilipor
1 tk. őrölt római kömény
1 tk. nigellamag
½ tk. kurkuma
150 g zöldséghéj (nálunk burgonya, sárgarépa és paszternák héja vegyesen)
½ kis fej vöröshagyma finomra aprítva

ELKÉSZÍTÉS

Egy mély serpenyőben forrósítsd fel az olajat közepesnél kisebb lángon (akkora serpenyőt használj, hogy legfeljebb a kétharmadáig legyen tele).
Önts egy tálba 100 ml vizet, és villával keverd bele a tojást. Add hozzá a lisztet, a sütőport és a fűszereket 1 tk. finom tengeri sóval együtt. Forgasd a sűrű tésztába a zöldséghéjat és a hagymát. (Ha szükséges, egy pici vízzel lazíthatod.)
Ellenőrizd, hogy az olaj elég forró-e: cseppents bele kevés tésztát. Ha buborékokkal körülvéve azonnal a felszínre emelkedik és pirulni kezd, az olaj elég forró a sütéshez. Ha nem, vedd egy kicsit feljebb a lángot közepesnél nagyobbra.
Óvatosan tegyél az olajba 1-1 púpozott evőkanálnyi tésztát – egyszerre csak néhányat –, és a kanál hátával lapítsd le. Süsd pár percig, aztán fordítsd meg; 3-4 perc alatt egyenletesen átsül és ropogósra pirul.
Konyhai papírtörlőn itasd le a felesleges zsiradékot. Hintsd meg sóval, és kínáld valamilyen mártogatóssal.
Adagonként (10) 120 kcal • 8 g zsír • 1 g telített zsírsav • 7 g szénhidrát • 1 g cukor • 2 g rost • 3 g fehérje • 0,6 g só

ÉRTÉKELÉS:

KEDVENCEK KÖZÉ!

OSZD MEG MÁSSAL IS!