Mutatunk egy izgalmas receptet: őszi sütőtökös tészta füstölt paprikával

A sütőtök igazi őszi alapanyag, amiből rengetegféle étel készíthető. Ezúttal egy különleges, kissé magyaros ízvilágú tésztaszósz receptjét hoztuk el nektek.

2026. szeptember 28. 18:15 - szerző: Príma Konyha

CÍMKÉK: ősz őszi recept recept sütőtök sütötökös sütőtökös tésztaszósz tök

Ez a lágy, sütőtökös tésztaszósz remekül tapad a rövid, csavart tésztákhoz, de spagettivel vagy széles metélttel tálalva is finom. A füstölt paprika enyhén füstös, pikáns íze szépen ellensúlyozza a sütőtök édességét, így igazán karakteres lesz a végeredmény. A krémes állag miatt a gyerekek körében is sikert arat majd, a fűszerezés pedig a felnőtteknek is tartogat ízletes meglepetéseket. Egy kis pirított tökmaggal megszórva pedig még ropogósabbá és mutatósabbá teheted.

Sütőtökös tésztaszósz piros paprikával - recept

Hozzávalók (2 adaghoz)

300 g sült sütőtök
180–200 g gluténmentes tészta
1 kisebb fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 ek olívaolaj
½ tk édesnemes pirospaprika
¼ tk füstölt paprika
½ tk majoránna
100 ml főzőtejszín
kb. 100 ml tésztafőzővíz
30–40 g reszelt sajt
só
bors

Elkészítés

Készítsd elő a sütőtököt. Hámozd meg, távolítsd el a magokat, majd vágd kisebb kockákra. Ezeket forgasd össze kevés olívaolajjal, terítsd sütőpapírral bélelt tepsire, és 200 °C-ra előmelegített sütőben süsd addig, amíg belül meg nem puhul, a szélek pedig meg nem pirulnak kissé.
Amíg sül a tök, főzd ki a tésztát a csomagoláson található útmutató szerint. A főzővízből tegyél félre körülbelül 1 dl-t, mielőtt leszűröd.
Készítsd el az alapot. Egy serpenyőben melegíts olívaolajat, add hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és dinszteld üvegesre. Tedd hozzá a zúzott fokhagymát, majd húzd le rövid időre a tűzről, és keverd hozzá az édesnemes, valamint a füstölt paprikát.
Ezt követően add a sült sütőtököt a hagymás-paprikás alaphoz, öntsd fel a főzőtejszínnel, majd botmixerrel turmixold simára. Ízesítsd sóval, borssal és majoránnával.
Fokozatosan adj a szószhoz a félretett tésztafőzővízből, mindaddig, míg selymes, krémes állagú mártást nem kapsz. Keverd bele a reszelt sajtot, majd forgasd össze a szószt a kifőtt tésztával.
A kész tésztát szórd meg tökmaggal, kínáld azonnal, amíg a szósz igazán krémes.