22 ötlet, hogy megtanulj takarékoskodni az élelmiszerekkel: így sokat spórolhatsz!

Az élelmiszerárak elszálltak, de ez nem jelenti azt, hogy le kell mondanod a finom falatokról. Egy kis tudatossággal és pár okos trükkel a konyhában is lehet spórolni méghozzá úgy, hogy közben élvezetes marad az étel. Mutatjuk, hogyan hozhatod ki a legtöbbet a bevásárlásból!

2026. április 14. 12:00 - szerző: Good Food

CÍMKÉK: élelmiszerpazarlás élemiszervásárlás étel főzés költésgvetés konyha pazarlás spórolás sütés tanácsok tippek vásárlás

Mivel az energiaköltségekkel együtt az élelmiszerárak is megemelkedtek, itt az ideje, hogy körültekintőbben vásárolj, és átgondold a konyhai rutint. A növekvő kiadások mellett is megoldhatod, hogy finom étel kerüljön az asztalra, ha előre tervezel, betartod a költségkeretet, felkutatod a gazdaságosabb vásárlási lehetőségeket és használod a józan eszed.

Ötletek - így bánj takarékosabban az élelmiszerekkel

Tervezés és költségvetés

1. Készíts költségvetést, és próbáld magad tartani hozzá. Így megelőzheted, hogy pénzt pazarolj olyan élelmiszerekre, amelyekre nincs szükséged.
2. Tervezd meg a menüt, és írj hozzá bevásárlólistát. Ha előre tudod, mit fogsz főzni a héten, kevesebb élelmiszert vásárolsz, kevesebb vész kárba, és könnyebb lesz a maradékokat felhasználni.
3. Találd ki, hogy mit veszel, ha a listádról valami nem kapható vagy időközben túlságosan megdrágult.
4. Ne menj éhesen vásárolni, mert akkor túl sok ételt veszel.

Vásárlás

Vásárolj nagy tételben!

Ha van helyed a tároláshoz, vásárolj nagyobb kiszerelésben, mert általában olcsóbbra jön ki, mint a több kisebb csomag (például 1 kg rizs olcsóbb, mint 2 x 500 g).

Vásárolj szezonális zöldséget és gyümölcsöt!

Igyekezz a lehető legtöbb olyan friss zöldséget és gyümölcsöt vásárolni, melynek éppen szezonja van. Ha a környéken termelt élelmiszereket vásárolod, alacsonyabb a szállítási költség, kedvezőbb az ár.

Keresd az akciós friss terményeket!

Sok zöldségesnél akciós a túlérett zöldség vagy gyümölcs, vagy engedményt adnak, ha többet vásárolsz. A szupermarketekben is van általában olyan polc, ahol a lejárathoz közeli termékek vannak. Érdemes a nap végén vásárolni, amikor ellenőrzik az árukészletet, és csökkentik az árát egyes árucikkeknek. 

Kevesebb, de jobb minőségű felvágottat vegyél!

A feldolgozott hústermékeknek kis mennyiségben is lehet karakteres íze, néhány szelet kolbász vagy szalámi is elegendő egy étkezéshez. A mennyiség csökkentése lehetővé teszi, hogy jobb minőségű terméket szerezz be.

Vásárolj olcsóbb húsfajtákat!

A csirkemell és a csirkecomb közötti árkülönbség nagyobb, mint gondolnád. A biohús még drágább. Vásárolj sertéskaraj helyett lapockát, és próbálj ki hasonló változtatásokat, mert ezzel is pénzt spórolhatsz. 

Használj fagyasztott zöldséget!

A fagyasztott zöldség konyhakész, nincs veszteség a vásárolt mennyiséghez képest. Könnyebb az adagokat kiszámolni vagy egyszerre csak kis mennyiséget használni. Rendszerint nagyon egyszerűen elkészíthető. 

A zöldfűszerek tárolása

A vágott fűszernövények drágák, ezért tárold a zöldfűszereket egy pohár vízbe állítva a hűtőben, így egyetlen levélke sem vész kárba. Ez a módszer különösen jól működik korianderrel, mert nem veszít a minőségéből.

Főzz okosan!

Legyen maradék!

Ha otthonról viszel magaddal ebédet, hasznos úgy készíteni a vacsorát, hogy legyen maradék másnapra. A tésztás vagy rizses ételek erre kifejezetten alkalmasak, és így nem kell másnap ebédet venni.

Szerezz be egy kuktát!

A kukta használatával a főzési idő csökkenthető, és így nem okoz problémát az sem, ha olyan olcsóbb hozzávalókat vásárolsz, melyeket általában hosszabb ideig kell főzni. Például főzhetsz benne előre beáztatott hüvelyeseket (szárazbab, lencse, csicseriborsó stb.) vagy olcsóbb húsokat. Kuktával hozhatod ki a legtöbbet a húsos csontokból vagy az egészben sült csirke csontos maradványaiból – kitűnő alaplevet főzhetsz belőlük.

Töltsd fel a fagyasztót!

Legyen otthon megfelelő választék különböző fagyasztott élelmiszerekből – gazdaságosabban használható, és kevesebb élelmiszert pazarolsz, ha csak azt veszed elő, amire szükséged van. Tévhit, hogy a fagyasztott élelmiszer nem olyan egészséges, mint a friss. A fagyasztott zöldségeket a betakarítást követően rövid időn belül lefagyasztják, ezzel a tápanyagok konzerválódnak. Ha táblafilccel felírod a hűtő vagy a fagyasztó ajtajára, hogy milyen készleteid vannak, még turkálnod sem kell.

Használj fel mindent!

Olyan egyszerű dolgokkal is lehet spórolni, mint a brokkoli vagy a karfiol szárának felhasználása, és még a konyhai hulladék is kevesebb lesz. Csak hámozd meg, darabold fel, és főzd meg a rózsákkal együtt. A szikkadt kenyeret, péksüteményt felhasználhatod máglyarakás vagy más étel készítéséhez; késes betétű konyhai robotgépben felaprítva ételek tetejére szórhatod ropogós feltétnek vagy csinálhatsz belőle zsemlemorzsát.

Ha be van kapcsolva a sütő

A száraz bab, lencse vagy borsó sokkal olcsóbb, mint a konzerv, de áztatni kell őket, és a főzési idejük is hosszabb. Ha viszont a sütőt egyszerre két dologra használod, gazdaságosabb a működtetése. Amikor egyébként is sütsz valamilyen főételt, tedd be mellé a hüvelyest is. A beáztatott babot, lencsét vagy borsót szórd egy nagy, sütőben is használható lábosba, önts rá vizet, forrald fel, aztán jól záródó fedővel a tetején rakd a sütőbe. 

Főzz egyszerre több adagot!

Paradicsomszósz készítésekor főzz kétszeres-háromszoros mennyiséget, és amire éppen nincs szükséged, fagyaszd le. Egy másik alkalommal jól jön majd gyors tésztaszószként ízlés szerint zöldséggel vagy hússal gazdagítva. Ugyanígy készíthetsz egyszerre több adag sült hagymát vagy besamelmártást. A fénykorán túljutott sajtból főzz sajtmártást, és több adagra szétosztva fagyaszd le.

Készíts házi süteményeket!

Egy egyszerű házi zabkeksz vagy kevert sütemény néhány napig kielégíti az édesség utáni vágyat. Ha a sütit picire darabolod, tovább kitart és még költséghatékonyabb.

Még takarékosabban

1. Sodrófával bármilyen tubusból kipréselheted az utolsó cseppeket is, lehet az paradicsompüré, mustár, majonéz vagy bármi más.
2. Nevelj salátát a tövéről. A fejes saláta megmaradt csonkját állítsd egy pohár vízbe, tedd napos helyre a konyhában, és kis szerencsével mikrosaláta növekedik majd 4-5 nap alatt – arra pont elég lesz, hogy a szendvicsedbe tedd. A gyökeresen árusított élő salátáknál ez különösen jól működik.
3. A cserepes fűszernövényeket ültesd át nagyobb cserépbe – ha gondozod őket, tovább élnek és növekednek.
4. Porold le azokat a konyhagépeket, melyeket nem használsz rendszeresen, mert segíthetnek a pazarlás megelőzésében. Konyhai robotgéppel vagy botmixerrel remek fagylaltot készíthetsz a túlérett, lefagyasztott banánból, felapríthatod a zöldfűszereket fagyasztáshoz, vagy pürésítheted a soha be nem érő paradicsomot (amit aztán le is fagyaszthatsz).
5. Rendszeresen mérd fel a készleteket! Ha tudod, hogy mi van a fagyasztóban, mi van a hűtőben és a spájzban vagy a szekrényben, semmi sem vész kárba, és véletlenül sem vásárolsz feleslegesen olyasmit, ami van otthon.

Mit jelentenek a dátumok?

Az élelmiszerek csomagolásán feltüntetett minőségmegőrzési és lejárati dátumok között különbség van. A lejárat azt jelenti, hogy azután már nem biztonságos az ételt elfogyasztani – ezt mindig be kell tartani. Mivel ez általában romlandó árukon szerepel, könnyen lehet, hogy azok elfogyasztása ezen a napon túl veszélyes lehet. Ezzel szemben a minőségmegőrzési dátum azt jelzi, hogy az adott napig optimális az élelmiszer minősége, de biztonságosan fogyasztható ezután is, csak már lehet, hogy nem lesz csúcsminőségű.

Forrás: Good Food 2025/06.
Fotók: shutterstock.com