Tojásfőzés: a biztos módszer, amellyel a héjat is könnyebb lesz eltávolítani

A főtt tojás elkészítése ugyan egyszerűnek tűnhet, mégsem olyan könnyű elérni a kívánt állagot, néha túl lágy, máskor túl kemény a végeredmény. Segítünk, hogy ezentúl mindig azt kapd, amit szeretnél.

2026. október 8. 18:10 - szerző: Príma Konyha

CÍMKÉK: főzés kemény tojás lágy tojás recept tojás tojásfőzés tojásos tojás főzése

A tojásfőzésnek bizony megvannak a maga trükkjei, nem mindegy, mennyi vízben, mennyi ideig, és az sem, teszel-e bele sót vagy sem. Mutatjuk a legfontosabb lépéseket, és a leghatékonyabb tippeket.

A tökéletes főtt tojás receptje

A tojásokat tedd egy kisebb lábasba, majd öntsd fel annyi hideg vízzel, hogy 2–3 centire ellepje őket. Szórj a vízbe egy kis sót, majd közepesen erős lángon kezdd melegíteni.
Amikor a víz felforrt, vedd vissza a lángot annyira, hogy továbbra is egyenletesen, de ne vadul lobogva forrjon. Ettől a ponttól kezdve számítsd a főzési időt: 5–6 perc után lágy, 7–8 perc után krémesebb, 9–11 perc után pedig kemény tojást kapsz.
Amint letelt a kívánt főzési idő, vedd ki a tojásokat a fazékból, és azonnal tedd őket nagyon hideg, lehetőleg jeges vízbe. Hagyd őket legalább 5 percig hűlni, így leállítod a főzést, a sárgája sem keményedik tovább.
A kihűlt tojást ütögesd hozzá óvatosan a konyhapulthoz, hogy a héja több helyen megrepedjen. Ezután enyhe nyomással gördítsd végig a tojást a pulton, amíg a héj szinte teljes felületét apró repedések nem borítják. Végül a keskenyebb végénél kezdd lehúzni a héjat, itt általában könnyebb alányúlni, haladj körbe a tojáson.
A meghámozott tojást öblítsd le hideg vízzel, hogy az apróbb héjdarabokat is eltávolítsd. Ezután tálalhatod, vagy felhasználhatod salátához, szendvicshez, tojáskrémhez és más ételekhez.