Cikkek

Ahogy karácsonykor minden háziasszony felköti a kötényt és nekiáll az évi – legalább egy – süteménykészítős délutánjának, estéjének, úgy a Valentin-nap is hasonlóra készteti a lelkes szerelmeseket, férfiakat és nőket egyaránt.

Nincs is ezzel semmi gond, nagyon szép, hogy a saját munkájukkal szeretnék kifejezni, hogy milyen fontos számukra a másik, az már nagyobb probléma, ha semmilyen konyhai jártassággal nem bírnak, így kérdéses, hogy az eredmény valóban megfelelőképp tükrözni fogja-e a szenvedélyt.

Elronthatatlan és finom

Nagyjából ez az a két jelző, amit minden kezdő cukrász szeme keres az interneten, szakácskönyvekben való kutakodása során. Szerencsére számos olyan mutatós desszert létezik, amely – a recept betartása mellett – biztos végeredményt ad.

Panna Cotta, az olaszosan bájos

A panna cotta a férfi cukrászok álma, a megtestesült könnyedség, egy kis tejszín, finoman édesítve, friss gyümölcsökkel körítve. A panna cotta vegánok számára is könnyen elkészíthető, tejszín helyett jó minőségű magtejekkel és növény zselírozó anyagokkal pillanatok alatt összeállítható. Ízesítésében csak a fantáziánk szab határt, a panna cottához bármilyen gyümölcs jó passzol, kezdve az epertől egészen a maracujáig (passió gyümölcsig).

Egy pohárnyi boldogság

A pohárkrémekkel nem lehet mellényúlni, az alapot szolgáltathatja valamilyen jó minőségű puding, de mi magunk is készíthetünk mascarpone vagy tejszínhab alapú krémeket, amiket fűszerekkel (vanília, fahéj) ízesíthetünk. A krémek alá ültethetünk tört babapiskótát, zabkekszet, áztatott aszalt gyümölcsöket vagy ezek megfelelő arányú keverékét. A krémet tovább turbózhatjuk friss gyümölcsökkel, csokicseppekkel. A krém tetejére, a pohár karimájához pedig egy nagyobb, komplexebb dekorációt is készíthetünk olyan egzotikus gyümölcsökkel, mint a carambola (csillaggyümölcs), de friss bogyós gyümölcsökkel, menta- vagy citromfű levelekkel szintén dekorálhatjuk.

Muffin, az örök jolly joker

A Valentin-napra a muffin kishúga, a népszerűségét még mindig őrző cupcake jelenti a tökéletes megoldást. A sütőporos, egyensúlytésztán alapuló sütemény nagyon jól variálható, rendkívül látványosan dekorálható és – a korábbi javaslatainkkal együtt – előre elkészíthető édesség. A tészta bármilyen ízt elnyerhet, gluténmentesen is viszonylag egyszerű elkészíteni. Lehet csokoládés, mogyorós, vaníliás, keverhetünk hozzá tört csokoládét, őrölt magokat, megadhatjuk a karakterét egy kevés szemes mákkal. A krémhez tökéletes alapot szolgáltatnak a krémsajtok, amit alapesetben bővel elég egy kis cukorral és vaníliával kikeverni, de ha igazán Valentin-napit szeretnénk, akkor kevés céklaporral pirosra (rózsaszínre ) is színezhetjük.

Bonbon

Abban az esetben, ha időben fel tudunk készülni a Valentin-napra és valami egyedivel szeretnénk meglepni a partnerünket, akkor érdemes kitanulni a házi bonbonkészítést. Kevés befektetést, de nagy precizitást igényel, viszont a végeredmény lenyűgöző. Ha nincs időnk, vagy elég bátorságunk hozzá, akkor is készíthetünk saját csokoládét, a házi trüffel egyszerűbb, mint a bonbon, szinte elronthatatlan és nagyon jól variálható, biztos sikert aratunk vele.