Keresés
Az ünnepi időszakban számos olyan fűszer is terítékre kerül, amelyet az év más szakában keveset vagy egyáltalán nem használunk. A sütemények, ünnepi fogások extra fűszerezésében megkerülhetetlen a csillagánizs, amely nem csak ízét és illatát adja az ünnephez, hanem a dekoratív fűszert a karácsonyi díszek készítéséhez is nyugodtan felhasználhatjuk.
Az emberiség egyik ősi tápláléka, amely ugyan a XVI. század óta jelen van Európában, a magyar konyhákban mégis az utóbbi néhány évben jelent csak meg. A burgonyával nem rokon, leginkább a sütőtökre emlékeztető gumó nem véletlen lett mostanság népszerű, gazdag beltartalma és könnyed felhasználhatósága előkelő helyre jutatta a zöldségek ranglistáján.
A nők szerepe egyre láthatóbbá és meghatározóbbá válik a gasztronómiában, ezt hangsúlyozza idén az MBH Bank Gourmet Fesztivál, május 24-26. között, a Millenárison. A „sétáló országkóstoló” ezúttal is nagyot merít a hazai kulináris kínálatból: kiváló éttermek, cukrászdák, pékségek és változatos italfelhozatal - a kávékülönlegességektől a koktélokon át a pezsgőkig - sorakozik majd mintegy száz kiállító kínálatában.
Egy jó konyha egy jó spájzzal kezdődik, pontosabban azzal, ami benne van. Nem kell azonban bonyolult, vagy nehezen használható alapanyagokat gyűjteni, érdemes inkább olyan termékeket beszerezni, amiket aztán sokféleképp használhatunk. Egy kanál hidegen sajtolt magolaj vagy egy kis magliszt a legegyszerűbb fogásokat is új szintre emeli – ráadásul a tápanyag- és vitaminbevitelünket is fokozhatjuk vele.
Az ősz érkeztével eljön az almás sütemények ideje. A kicsit fanyar, lédús gyümölcsből sokféle finomságot készíthetünk az egészen egyszerű változatoktól, az időt és energiát igénylő desszertekig.
Gökler Kriszti fitnesz- és életmódblogger, most két olyan gyorsan elkészíthető, finom és tápanyagdús receptet oszt meg velünk, ami tökéletesen szállítható ételdobozban és teljes értékű ebéd vagy tízórai lehet, akár az iskolában, akár a munkahelyen.
A forró csokoládé nem mai találmány, az általunk leggyakrabban desszertként fogyasztott csokoládé legelső és legszentebb megjelenési formája is ez volt, igaz, a maják cukor nélkül, vízzel elkeverve, habosan, jó fűszeresen fogyasztották.
Az eper szezonjában nincs más dolgunk, csak teljesen behódolni neki és minden süteményünket, desszertünket alárendelni az első piros bogyós gyümölcsnek, amit a tavasz kínál.
A fűszerek között az egyik legmegosztóbb, édeskés illata sokak számára vonzó, míg mások számára egyértelmű figyelmeztetés: ánizzsal van dolguk!
A brownie egy tökéletes sütemény. Kakaós, gazdag beltartalommal bír, omlós, de nem száraz, könnyen és gyorsan elkészíthető és szinte mindenki szereti.
A házi sütemények között előkelő helyet foglalnak el a különféle kekszek, amelyek eltarthatósága viszonylag hosszú, így kirándulásokra, strandra, hosszabb utazásokra is érdemes magunkkal vinni.
Minden évben nagy érdeklődés övezi, mind a szakma, mind a közönség részéről az Év Fagylaltja versenyt, amelynek idén Szombathely adott otthont. A tegnapi nap folyamán lezajlott kóstolást követően a zsűri kihirdette a nyerteseket.
A trifle a magyarok számára kevéssé ismert desszert, holott az angol szezont – legyen szó téliről vagy nyáriról – ez a desszert uralja. Nem véletlen, hiszen elkészítése rendkívül egyszerű, a végeredmény pedig látványos és finom.
A 2019-es Bocuse d’Or világverseny győzelme után a kérdés szinte adja magát: mit esznek a dánok? Mitől tud többet, mást ez a konyha, mint a vele versenyző másik huszonhárom?
Gyerekkori sütemények közül az egyik vitathatatlan kedvenc, amit nem csak az íze, a formája és a ropogós kókuszbunda miatt imádtunk, hanem azért, mert mi magunk is bármikor elkészíthettük, ha épp édességre vágytunk.
Az ünnepi időszakban sokszor problémát jelent az idő. Annak ellenére vagy éppen azért, mert ez az ünnep a pihenésről is szól, egy-egy váratlan rokoni látogatás vagy baráti vendégség készületlenül érhet minket. Az ilyen esetekre is tökéletes megoldást kínál a sajttál, amelyet sokféle költségvetésből kihozhatunk, rengetegféleképp alakíthatunk.
A közeledő ünnep kapcsán egyre többekben merül fel, hogy be kéne szerezni valamilyen jóféle szakácskönyvet. Egyrészt az újabb és újabb ünnepi fogások keresgélése az, ami hajtja a vásárlókat, másrész a szakácskönyv kitűnő ajándék. Az idei szezon könyveire nem lehet kifogásunk, szinte mindenki megtalálja a neki megfelelő könyvet.
Ugyan a decembert javarészt az adventi vásárok uralják, azért ebben a hónapban is akadnak olyan, tematikus gasztronómiai fesztiválok, amelyekre érdemes ellátogatni.
A csípős kora téli időben már nem csak a borok, hanem a hozzájuk kapcsolódó falatok is vonzzák a fesztiválokra látogatókat. A novemberi kínálatban találhatunk számtalan libatort, lesz mangalica fesztivál, egy izgalmas, fekete ételeket felvonultató rendezvény, és a 100 éves Gellért is várja a vele ünneplőket.
Az őszi hűvös délutánokon, kora esti órákban nincs is jobb, mint egy csésze vagy akár egy bögre tea, amihez már csak egy falatnyi szendvicsre, egy kis muffinra, egy-két pogácsára vagy néhány vajas kekszre van szükségünk, és kész is teadélután.
A nyári melegben a lehető legjobb választás a hűtött torta, hiszen a sütőt nem járatjuk órákig, azaz nem melegszik fel a lakás és a végeredményül kapott desszert is kellemesen hűsít.
A kapros-túrós ízkombináció sósan és édesen is nagyon kedvelt, nem véletlen, hiszen a túró frissességére, könnyedségére csak ráerősít a harsogóan zöld kapor. Ez a remek páros azután szinte mindenben jól muzsikál, legyen az rétes tészta, omlós tészta vagy akár a lusta asszony túrósa.
Ahogy karácsonykor minden háziasszony felköti a kötényt és nekiáll az évi – legalább egy – süteménykészítős délutánjának, estéjének, úgy a Valentin-nap is hasonlóra készteti a lelkes szerelmeseket, férfiakat és nőket egyaránt.
A fűtési szezonnal együtt elérkezett a forró italok ideje is. A kávé és a citromos tea mellett számtalan gazdag itallal kényeztethetjük magunkat a hosszú őszi estéken.
A túró csodálatos alapanyag, számos ételbe felhasználható, leggyakrabban azonban valamilyen desszertbe, süteménybe komponálva kerül asztalra. Nem véletlenül. A gazdag beltartalmú, izgalmas állagú tejterméket számtalan módon felhasználhatjuk és ha odafigyelünk a hozzáadott cukorra és fehérlisztre, akkor egészen kalóriaszegény finomságokat is készíthetünk vele.