Alapanyag kisokos

Életmentő spejz: a mák

A téli hónapokban a spejzunk képe is megváltozik. Nem csak a nyáron eltett lekvárok, kompótok, savanyúságok miatt, hanem egyszerűen másnak van szezonja, a közeledő karácsony okán történő alapanyagok beszerzéséről, betárazásáról nem is beszélve.

A sokszínű kókusztej A laktató, tartalmas téli fogások idején jó, ha van kéznél 1-2 doboz kókusztej. ...

Életmentő spejz: a rizs A kamra polcain szinte mindig találni 1-2 kg rizst, ami a lehető legjobb, ...

Konyhánk fűszerei: a szerecsendió

Ritkán használt, de népszerű fűszerünk a szerecsendió, amelyet leggyakrabban az őszi-téli időszakban kapunk elő, hogy raguleveseinket, mártásainkat, süteményeinket fűszerezzük vele. Az aprócska, intenzív aromájú dió mára már bárhol beszerezhető, egykor azonban hódító nagyhatalmak keltek ölre érte.

Gesztenyeliszt, a falatnyi luxus

A gesztenyelisztről sokáig csak az olaszoknak volt tudomása, aztán berobbant a magyar diétakultúrába a paleo és hirtelen felértékelődött ez az - addig se túl könnyen és olcsón beszerezhető - alapanyag. A gesztenyelisztről azonban ennek ellenére érdemes néhány szót ejteni, mert izgalmas, nagy múlttal rendelkező nyersanyag, amit az őszi időszakban célszerű kipróbálni.

Zsiradékok a konyhában

A konyhai létnek vannak meghatározó elemei. Ilyenek a zsiradékok is, amelyekből az évek előre haladtával egyre többfélét használunk. Míg nagyanyáink a zsírral és vajjal dolgoztak csupán, addigra a mai háztartásokban már számtalan zsiradék megtalálható, részint az aktuális trendeknek köszönhetően.