Receptfeltöltés
Zárjuk üvegbe a nyár ízeit!
2018.06.21.
Zárjuk üvegbe a nyár ízeit!

Már érnek a finomabbnál finomabb gyümölcsök.  Leszüreteltük a rebarbarát, itt az eper, a bodza, a cseresznye, aztán sorban a többiek. Készülhetnek a lekvárok, szörpök, szószok otthon. A házi befőzés nem ördöngősség, egy kis gyakorlat kell hozzá, na meg persze sok-sok gyümölcs és jó eszközök. Van néhány praktika, amely megkönnyíti a befőzést, tartósítást, erről is írunk cikkünkben.

Tovább olvasom
Mindent a lecsóról
2018.06.19.
Mindent a lecsóról

A magyar nyár alapétele a lecsó. Nincs mese, ahogy esnek az árak, kerekednek és pirosodnak a szabadföldi paradicsomok, úgy születnek sorra a lecsók, akár egész nyáron. Szerencsére nincs nagy probléma, mert lecsóból számtalan fajta létezik, ha ügyesen gazdálkodunk a változatokkal, akkor egész nyáron más és más lecsókat kóstolhatunk.

Tovább olvasom
A nyár legjobb levese: a meggyleves
2018.06.17.
A nyár legjobb levese: a meggyleves

A hideg házi meggylevesben ott az egész nyár. Benne van a napsütés, a fán ringó érett gyümölcsök, az illatoktól terhes piaci séták, a nyári szünet és a forró napokon az árnyékban hűsölés. A meggyleves alapjában véve egyszerű étel, mégis sokan esküsznek a saját nagymamájuk, édesanyjuk készítette leves egyedi ízére, extra receptjére, azaz ahány ház, annyi meggyleves.

Tovább olvasom
Cseresznyés desszertek
2018.06.15.
Cseresznyés desszertek

Végre érik a cseresznye! A világos pirosas, kissé cirmos szemektől a majdnemfeketéig kelleti magát a cseresznye, s nekünk csak annyi dolgunk van vele, hogy megmossuk és belekomponáljuk valamilyen süteménybe.

Tovább olvasom
Az igazi nápolyi pizza titka
2018.06.13.
Az igazi nápolyi pizza titka

Nápoly a pizza bölcsője, innen indult hódító útjára a cucina povera - azaz az olasz szegények konyhájának - legkedveltebb fogása, hogy lassan, de biztosan meghódítsa a világot.

Tovább olvasom
Az elegáns és mégis egyszerű francia tejes pite: a clafoutis
2018.06.09.
Az elegáns és mégis egyszerű francia tejes pite: a clafoutis

A nyári sütemények közül az utóbbi tíz éve egyik biztos befutója lett a franciák tejes pitéje, a clafoutis, amely gyorsan elkészíthető, bármilyen szezonális gyümölccsel működik és mindenki imádja.

Tovább olvasom
Az eperfa édes és jótékony termése
2018.06.07.
Az eperfa édes és jótékony termése

Amíg mi leggyakrabban a vadon termő eperfa gyümölcsét esszük, addig ennek a növények a levele volt az, amelyről évezredeken keresztül zengtek a költők. A hihetetlenül gazdag beltartalommal bíró, gyógyító tulajdonságai végett megénekelt eperfa története több mint 5000 éves és egészen a selyemkészítő Kínába nyúlnak a gyökerei.

Tovább olvasom
Kora nyári kötelező: tojásos galuska
2018.06.05.
Kora nyári kötelező: tojásos galuska

Nem múlhat el a kora nyár úgy, hogy legalább egyszer asztalra ne kerülne a tojásos galuska, enyhén ecetes, finoman cukros lével nyakon öntött fejes salátával. Az ikonikus magyar fogás szinte minden háztartásban kedvelt, ami nem is csoda, hiszen házi nokedliből, sok szalonnával, még több tojással készítve valóban verhetetlen.

Tovább olvasom
Kapros- túrós variációk, omlós tésztára
2018.06.03.
Kapros- túrós variációk, omlós tésztára

A kapros-túrós ízkombináció sósan és édesen is nagyon kedvelt, nem véletlen, hiszen a túró frissességére, könnyedségére csak ráerősít a harsogóan zöld kapor. Ez a remek páros azután szinte mindenben jól muzsikál, legyen az rétes tészta, omlós tészta vagy akár a lusta asszony túrósa.

Tovább olvasom
Pavlova – a fenséges habcsóktorta
2018.06.01.
Pavlova – a fenséges habcsóktorta

A nyári desszertek sorából nem maradhat ki az ausztrál-új-zélandi tortaként ismert Pavlova. A hatalmas habcsókra emlékeztető sütemény pont az, aminek látszik: egy gigantikus habcsók, amit a szezon gyümölcseivel kísérve kínálnak, mára már az egész világon.

Tovább olvasom
A legjobb és legizgalmasabb júniusi gasztrofesztiválok
2018.05.28.
A legjobb és legizgalmasabb júniusi gasztrofesztiválok

A nyári szünetbe torkolló június fesztiváljai már a nyaralásunkat is befolyásolhatják. Egy-egy színvonalas zenei programmal átszőtt, gazdag kínálattal kecsegtető fesztivál már-már megérdemel néhány nap kikapcsolódást, amely során nem csak a kínált programok, hanem a környék is felfedezhető.

Tovább olvasom
Elfeledett tavaszi ízek: Lucskos káposzta
2018.05.26.
Elfeledett tavaszi ízek: Lucskos káposzta

A tavaszi, kora nyári konyha egyik méltatlanul feledett tagja a friss fejes káposzta, amelyet viszonylag olcsón beszerezhetünk ilyenkor. A zsenge zöldet hamar elkészíthetjük, többek között egy jóféle lucskos káposzta formájában.

Tovább olvasom
Nem csak Budapesten kapni minőségi fagylaltot!
2018.05.24.
Nem csak Budapesten kapni minőségi fagylaltot!

A nyár megunhatatlan slágere a fagylalt. Már az ókori kínaiak és természetesen a rómaiak is nyalták a hűsítő, hóval készített, citrommal vagy más gyümölccsel ízesített fagylaltokat, és az emberiség lelkesedés azóta sem lankad ez iránt a desszert iránt. A technikai fejlődésnek köszönhetően ma már elképesztő mennyiségű fagylaltot készítenek a világ cukrászdái, de ha valóban jó hideg nyalatra vágyunk, akkor bizony vissza kell térni a gyökerekhez: a minőségi alapanyagokhoz.

Tovább olvasom
Málnás desszertek
2018.05.20.
Málnás desszertek

Május vége felé - az eper mellett - a málna is már figyelmet követel magának. Igaz, még félénk hang szól csak a piaci pultok felől, és az árak is még néha magasabbak a kelleténél, de ha gyümölcsös finomságokban gondolkodunk, akkor most már a málnát is számításba vehetjük.

Tovább olvasom
Főzeléket az asztalra!
2018.05.18.
Főzeléket az asztalra!

Bár itt-ott előfordulnak sűrűbb levesek, tartalmasabb zöldséges raguk vagy olyan zöldséges egytálételek, amelyek emlékeztetnek a főzelékre, azért az elég egyértelműen látszik, hogy a magyar főzeléknek nincsen párja.

Tovább olvasom
Grillezzünk desszertet!
2018.05.14.
Grillezzünk desszertet!

A hétvégi közös sütögetések során teljesen természetes, hogy a bográcsban fő a leves, a tárcsában készül a ragu, a rácson sülnek a húsok és a parázsba puhul a krumpli. Az étkezés végére szánt desszerteket azonban ritkán készítjük együtt a többiekkel, holott számtalan finom grilldesszert közül választhatunk.

Tovább olvasom
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13