Receptfeltöltés
Kapirgálós káposzta
Kapirgálós káposzta
Készítette: Receptverseny
Közepes
180 perc
(0)
20
1
0

Régóta szerettem volna elkészíteni ezt az ételt, a múlt hétvégi családi összejövetel Gyulán, megadta a lehetőséget. Gyulai származású vagyok:)

Hozzávalók
  • 1 db házi kakas
  • 1 db házi tyúk
  • 4 db csirkecomb
  • 20 dkg füstölt szalonna
  • 1,5 kg nyers káposzta
  • 1,5 kg kelkáposzta
  • 3 db vörös hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 5 db paprika
  • 4 db paradicsom
  • 1 liter házi paradicsom ivó lé
  • 1 teáskanál só
  • 1 kávéskanál bors
  • 1 kávéskanál ételízesítő
  • 2 kávéskanál majoránna
  • 1 teáskanál friss tárkony
  • 4 db boróka bogyó
  • 3 db egész bors
  • 1 kávéskanál egész köménymag
  • 1 kávéskanál őrölt köménymag
  • 1 kávéskanál friss kapor
  • 3 db friss babérlevél
  • 2 evőkanál őrölt pirospaprika
  • 1 teáskanál szóda bikarbóna
  • 3 evőkanál házi sertészsír
Lépések
1.
A bográcsban a szalonnát zsírjára sütjük, majd rátesszük a hagymát és üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a kb. 0,5 kg kelkáposztát és lepirítjuk. A paprikát, paradicsomot egyszerre hozzáadva finom káposztás lecsót készítünk.
2.
Az edényt a tűzről levesszük és belerakjuk a további hozzávalókat: a káposzta felét vegyesen, rá a húst, és a fűszereket - ízlés szerint, majd a maradék vegyes káposztát - vagy az egyszer átmosott savanyú káposztát. A feltöltött edényt felöntjük vízzel és a hústól függően 2-4 órán át, lassú tűzön főzzük.
3.
Miután a hús megpuhult, rántást készítünk az étel levéből, bő zsírral, liszttel és őrölt fűszerpaprikával, és addig kavarjuk az egészet óvatosan, amíg besűrűsödik. Tejföllel, friss cipóval tálaljuk.
Tippek és megjegyzések
  • Az ételt Ásós Géza receptje alapján készítettem, de az általa írt káposzta mennyiség nem fért a bográcsba. Ezért maradt ki az eredeti recept szerinti savanyú káposzta. De így is nagyon finom volt .Én minden paradicsomos ételbe rakok cukrot a mennyiségtől függően, itt két evőkanál került bele, de ez elhagyható.
Kommentet írok

Kommentelni csak bejelentkezve tudsz!

Belépés Regisztráció
Kommentek (0)

Még nem érkezett hozzászólás, legyél Te az első!

Kapcsolódó receptek
Tócsnitorta
Tócsnitorta
Könnyű
45 perc
(1)
Készítette: Receptverseny
51
1
1
Zöld-fűszeres húsos derelye
Zöld-fűszeres húsos derelye
Közepes
60 perc
(0)
Készítette: Receptverseny
24
1
0
Tepsis csirkecomb
Tepsis csirkecomb
Könnyű
70 perc
(0)
Készítette: Receptverseny
33
1
0
Tenger gyümölcsei különleges tészta ágyon
Tenger gyümölcsei különleges tészta ágyon
Könnyű
60 perc
(1)
Készítette: Receptverseny
7
0
0